La dieta BARF o ACBA.Es definitivamente buena o no lo es tanto?

No debes buscar opiniones sino conocimiento. Las opiniones, como los votos, son un derecho pero no quieren decir que estén basadas en algo correcto, como puede verse repasando las ultimas elecciones de Andalucía o el hecho de que la dependienta, humanizando completamente al perro, te dijese que eso les destroza la flora intestinal.

No no , esta dependienta me dijo que era nutricionista titulada.
Además sabia mucho sobre piensos. Por ejemplo sabia que Orijen era muy buena marca y que sus carnes eran de Canadá y muchas cosas mas.

Una duda. Por qué se les da tantísima cantidad de huesos?es que es es más del triple de la cantidad de carne y me parece exagerado.

Para un perro de deporte, no hay duda: pienso...

Una duda. Por qué se les da tantísima cantidad de huesos?es que es es más del triple de la cantidad de carne y me parece exagerado.

Yo no estaria tan seguro. Desde el descubrimiento del fuego, la cocina ha permitido, mejorar la calidad de vida y la longevidad. Una mala dieta BARF,a base de piltrafas y carcasas, no tiene porque ser mejor que un buen pienso. Claro que un mal pienso, no te digo...Para un perro de deporte, no hay duda: pienso...

oldmen dijo:

Yo no estaria tan seguro. Desde el descubrimiento del fuego, la cocina ha permitido, mejorar la calidad de vida y la longevidad. Una mala dieta BARF,a base de piltrafas y carcasas, no tiene porque ser mejor que un buen pienso. Claro que un mal pienso, no te digo...Para un perro de deporte, no hay duda: pienso...

Por muy mala que sea una dieta Barf  yo creo que siempre superara a los despojos que muchos pero muchos piensos utilizan para su composición. La mayoría de piensos , incluidos los de gama alta utilizan para su proteína de carne animal todos los restos de animales de mataderos que no son aptos para el consumo humano. Ya nos podemos imaginar todo lo que meten allí. Pues seguramente plumas, picos, crestas y un sin fin de desechos que mas vale no mencionar. Encima todo eso es llevado a unas temperaturas donde se destruyen un montón de nutrientes necesarios, y no solí lo peor no es que solo se destruyen sino que también se transforman y lo hacen en forma de moléculas cancerígenas muy peligrosas para  la salud.
Ahora yo me atrevo a decirle señor Oldmen no es mejor comerse una carcasa de pollo sin adulterar que algo totalmente adulterado?

Puntos clave sobre los efectos de la cocción en los alimentos y en la salud

La fuerza vital de los alimentos disminuye mucho o se destruye. El campo bioélectico (energía) se altera y también se destruye mucho. Un alimento vivo y bioactivo se transforma en algo muerto e inerte.
La estructura bioquímica y la composición nutricional del alimento se altera con respecto a su estado original. Las moléculas en el alimento se deforman y degradan. El alimento se degenera de distintas maneras. La fibra de los alimentos vegetales se transforma en una substancia suave y pasiva que pierde su naturaleza de barrido y la calidad de limpieza magnética en el intestino.
Los nutrientes (vitaminas, minerales, aminoácidos, etc) se destruyen, alteran y pierden. El grado de destrucción, alteración y pérdida depende de la temperatura, método y tiempo de cocción.
Se coagulan alrededor del 50% de las proteínas. Una parte importante de esto se vuelve inutilizable. Las altas temperaturas también crean crosslinks en las proteínas. Este tipo de proteínas están implicadas en muchos problemas de salud, así como también son un factor en la aceleración del proceso de envejecimiento.
La interrelación de los nutrientes se altera con respecto a su composición natural sinérgica. En el caso de la carne, por ejemplo, se destruye proporcionalmente más vitamina B-6 que metionina, lo que fomenta la acumulación de homocistina, que es aterogénica e inicia la formación de radicales libres. Esto es un factor en los problemas cardíacos.
Disminuye el contenido de agua del alimento. La estructura natural del agua también se altera.
Se crean sustancias tóxicas y “productos secundarios” de la cocción. Cuanto mayor la temperatura de cocción, más toxinas se crean. Freír y asar crean especialmente muchas toxinas. Al cocinar grasas y especialmente proteínas se generan distintas sustancias cancerígenas y mutagénicas, y multitud de radicales libres.
El calor hace que las moléculas colisionen, y las repetidas colisones crean uniones divalentes y nuevas moléculas. En una papa asada, hay unas 450 sustancias secundarias de todo tipo. Incluso se las ha nombrado “nuevos compuestos químicos”.
Se crea material de desecho nuevo, que tiene un efecto de obstrucción acumulativo en el cuerpo, y que es una carga para los procesos eliminativos del cuerpo.
Todas las enzimas presentes en el alimento crudo se destruyen a bajas temperaturas, a partir de los 40 grados centígrados. Estas enzimas, llamadas “enzimas alimentarias”, son importantes para una óptima digestión. Ayudan naturalmente en la digestión y se vuelven activas tan pronto comienza la ingesta. La cocción destruye el 100% de estas enzimas. Consumir alimentos sin enzimas crea una carga extra para el páncreas y para otros órganos y los hace trabajar excesivamente. Esto eventualmente resulta en que estos órganos queden exhaustos. La digestión de alimentos cocidos roba valiosas enzimas metabólicas necesarias para digerirlos, lo que consume mucha más energía que digerir alimentos crudos. En general, los alimentos crudos se digieren tanto más fácilmente que pasan por el tracto digestivo en la mitad o hasta un tercio del tiempo del tiempo requerido por los alimentos cocidos.
Luego de comer una comida cocida, hay un surgimiento de células blancas hacia el tracto digestivo, dejando al resto del cuerpo menos protegido por el sistema inmunitario. Desde el punto de vista del sistema inmunitario, cuando comemos comidas cocidas, el cuerpo está siendo invadido por sustancias extrañas y ajenas (tóxicas).
Se da una acumulación general de corpúsculos blancos en la sangre, y un cambio en las proporciones relativas de las diferentes células de la sangre. Este fenómeno se denomina “leucocitosis digestiva”.
La población natural de flora intestinal benéfica resulta dominada por bacteras putrefactivas (especialmente de la carne cocida), lo que resulta en disfunción colónica, permitiendo la absorción de toxinas desde el intestino. Este fenómeno recibe varios nombres: disbacteria, disbiosis, o toxemia intestinal (toxicosis).
Se crea una acumulación de placa mucoide en los intestinos. La placa mucoide es una capa gruesa de una sustancia parecida al alquitrán, que es el resultado de mucho tiempo de alimentos cocidos no digeridos, no elminados, pudriéndose en los intestinos. Los almidones y las grasas cocidas en particular son un culpable principal de la constipación y de la congestión y bloqueo de los intestinos.
Se genera una acumulación de toxinas y material de desecho en muchas partes del cuerpo, incluyendo en el interior de células individuales. Algunos de estos desechos y desperdicios se llaman lipofuseínas, se acumulan en la piel y en el sistema nervioso, incluído el cerebro. Se lo puede ver como “manchas hepáticas” o “manchas de la vejez”.
Malnutrición a nivel celular. Debido a que los alimentos cocidos tienen menos nutrientes, además de tener sustancias tóxicas y de desecho, las células individuales no reciben suficientes nutrientes.
Tendencia a la obesidad debido a comer en exceso. Como las células no reciben suficientes nutrientes, están, por así decirlo, “siempre hambrientas” y por lo tanto “demandan” más comida. Es menos probable, también, que los alimentos cocidos se metabolicen adecuadamente, lo que también cotribuye al exceso de peso.
De tanto en tanto el cuerpo experimenta crisis de eliminación (también llamadas purificaciones o crisis de curación). Suceden cuando las toxinas se liberan a través de la piel o son enviadas al torrente sanguíneo para ser eliminadas por el hígado, los riñones y otros órganos. Los síntomas pueden incluir dolores de cabeza, fiebre, náuseas, vómitos, resfríos, bronquitis, sinusitis, neumonía, diarrea, etc.
El cuerpo puede llegar a estar tan tóxico que todo tipo de partículas, como por ej. el polen, causan crisis de desintoxicación, llamadas “alergias”. Se calcula que unos 80 millones de norteamericanos tienen tales “alergias”.
El sistema inmunitario, al tener que ocuparse de invasiones masivas diarias de toxinas y sustancias secundarias tóxicas, eventualmente resulta sobrepasado y debilitado. Esto es un factor principal del proceso de envejecimiento.
Parte del material de desecho se acumula en las arterias y las bloquea, lo que lleva a alta presión arterial, arterioesclerosis, accidentes cerebro-vasculares, etc – matando aproximadamente a la mitad de los norteamericanos.
Los desechos, toxinas, y sustancias mutagénicas y cancerígenas que se acumulan dentro de las células, y el ataque diario de excesivas cantidades de radicales libres eventualmente hace que algunas células se vuelvan cancerosas – causando la muerte de aproximadamente el 30% de los norteamericanos.
En general, el proceso de envejecimiento natural se acelera con los alimentos cocidos. Las personas que cambian a una dieta de alimentos crudos con frecuencia se vuelven biológica y visiblemente más jóvenes.
Fogata-en-la-noche-con-la-madera_540El siguiente material proviene del oncólogo Bruce Ames (sobre “mutagénesis, carcinogénesis y las enfermedades degenerativas del envejecimiento”)

Es posible que los alimentos cocidos contribuyan a la aparición del cáncer. Durante la cocción, se forma una amplia gama de sustancias químicas. Cuatro grupos de sustancias químicas que causan tumores en roedores han atraído atención debido a su mutagénesis, potencia y concentración:

1- Las nitrosaminas se crean a partir de óxidos de nitrógeno presente en las llamas de gas o por otros métodos de quemado. Se han realizado un número sorprendentemente bajo de estudios sobre los niveles de nitrosaminas presentes en el pescado o en la carne cocidos en hornos a gas o asados, teniendo en cuenta su capacidad mutagénica y su potencia cancerígena.

2- Los aminos heterocíclicos se forman al calentar aminoácidos o proteínas.

3- Los hidrocarbonos policíclicos se forman a partir de carne chamuscada.

4- El furfural y furanos similares se forman al calentar azúcares. Calentar grasas genera epoxis mutagénicos, hidroperóxicos y aldehídos no saturados, y también puede tener importancia.

Referencias

International Agency for Research on Cancer (1993) Some naturally occurring substances: Food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins (International Agency for Research on Cancer, Lyon, France).

Gold, L. S., Slone, T. H., Stern, B. R., Manley, N. B. & Ames, B. N. (1992) Science 258, 261-265.

Gold, L. S., Slone, T. H., Manley, N. B. & Ames, B. N. (1994) Cancer Lett. 83, 21-29.

El Dr. Ames es Profesor de Bioquímica y Biología Molecular y Director del Centro de Ciencias del Instituto Nacional de Salud Ambiental, de la Universidad de California en Berkeley. Es miembro de la Academia Nacional de Ciencias y estuvo en su comisión de Ciencias de la Vida. Anteriormente fue parte del consejo directivo del Instituto Nacional del Cáncer (Cuerpo Nacional de Asesores sobre el Cáncer). Recibió el premio más prestigioso para la investigación sobre el cáncer: el Premio de la Fundación de Investigación del Cáncer General Motors (1983), la más alta distinción de logro medioambiental, el Premio Tyler (1985), y el Premio de Fundación Glenn de la Sociedad Gerontológica de los Estados Unidos (1992). Ha sido elegido para la Academia Real de Ciencias Sueca, para la Asociación de Cáncer de Japón, y para la Academia de Ciencias Toxicológicas. Sus 300 publicaciones científicas dan por resultado que sea el 23° científico más citado (en todos los campos de la ciencia) (1973 – 1984).

La fuerza vital de los alimentos disminuye mucho o se destruye. El campo bioélectico (energía) se altera y también se destruye mucho. Un alimento vivo y bioactivo se transforma en algo muerto e inerte.

Quitando que hay cosas correctas y otras que no, la proteína no se destruye, se desnaturaliza; la próxima vez busca un texto que no empiece como un episodio de Bola de Dragón  

La fuerza vital de los alimentos disminuye mucho o se destruye. El campo bioélectico (energía) se altera y también se destruye mucho. Un alimento vivo y bioactivo se transforma en algo muerto e inerte.

Básicamente, los beneficios de la cocción de la carne se resumirían en:

- Facilita su digestión: el calor coagula las proteínas musculares, haciéndolas más digeribles.
- Mejora su sabor: el calor forma sustancias aromáticas que intensifican el sabor de la carne.
- Elimina todos los parásitos y la mayoría de las bacterias, como sucede durante la pasteurización de los productos lácteos.
- Transforma el colágeno en gelatina: ablandándose y resultando una carne tierna.

No sé si compensa...

Básicamente, los beneficios de la cocción de la carne se resumirían en:

- Facilita su digestión: el calor coagula las proteínas musculares, haciéndolas más digeribles.
- Mejora su sabor: el calor forma sustancias aromáticas que intensifican el sabor de la carne.
- Elimina todos los parásitos y la mayoría de las bacterias, como sucede durante la pasteurización de los productos lácteos.
- Transforma el colágeno en gelatina: ablandándose y resultando una carne tierna.

No sé si compensa...

Ahora en serio, ese texto emite muchas cosas y no se si a drede o no, tergiversa otras cuantas.

Por ejemplo, para destruír proteína a base de calor hay que directamente chamuscar, incinerar la comida. Las proteínas que no se queman, se desnaturalizan, lo que en nuestro caso, favorece la digestibilidad. Por qué digo en nuestro caso? Porque en el caso del perro, tanto da. Ya hablamos de esto en otro hilo: más acidez, mejor digestión de la proteína.

El caso del huevo es muy característico, por ejemplo. Hace falta elevar la temperatura a 80 y pico grados para asimilar un 90 y pico porciento de la proteína, sino solo aprovechamos un 50 y poco.

Solo con estos dos puntos, la mayor parte de ese texto que has puesto no tiene mucha base. Es decir, por cocer un alimento no creamos toxinas y por freirlo 3 minutos en un aceite sin usar, tampoco. Únicamente la perdida de vitaminas si sucede siempre que se calienta un alimento. Y si son hidrosolubles, al hervir, aun peor.

. Y eso que mi dieta actual es en un 60-70% procesado.