que hago con mi perro

¿que significa zarco? si habia leido eso en el standar pero tambien habia un apartado en el que se decia que depende del color si que se admitian los ojos claros como por ejemplo en un marron (tenia otro nombre pero no me acuerdo bien luego lo mirare y lo pongo) se admitian los ojos miel y nose al ser el mio blue no sabia si tambien se admitia o no de lo demas no tiene ni falta de pgmentacion ni nada unicamente los ojos azules y si tiene pedigree como comentaba viene de muy buenas lineas y el perro es una belleza por eso pense en que seria un buen perro para competir tambien tengo una pareja de dalmatas con 2 años ¿seria muy tarde tambien para educarlos?¿con un reconocimiento de raza se puede competir y ganar titulos? que tendria que hacer?.Un saludo y muchas gracias a ambos por las respuestas.

No el perro tiene L.O.E o L.O.C-E no me acuerdo muy bien luego lo miro con muuchas generaciones con varios multicampeones en el pedigree a nivel nacional e internacional.